Zamanımızın en büyük sağlık sorunlarından biri olan OBEZİTE bilimini ön plana çıkardık mı?
Gerçekten Kilonuzu neden kontrol edemiyorsunuz?
Ya Da beslenme alışkanlığının yapısı kilo kontrolü yapılması için şart mı?
.
Bu makalemizde OBEZİTE konusunda diyet, beslenme alışkanlığı ve kilo kontrolsüzlüğü üzerine yapılan araştırmalardan bir sonuç çıkarmak amacıyla derlemeler yaptık.
Mehmet Ural #ferrocan
.
PRENSİPTE kulağa basit geliyor: daha az ye ve daha çok hareket et. Obezite ile mücadele için bu diyet tavsiyesi onlarca yıldır var. Yine de, tüm kalori sayımına, diyet ve egzersize rağmen, dünya çapında obezite oranları artmaya devam ediyor . Örneğin, ABD'deki insanlar 2021'de 2020'ye göre daha ağırdı ve çok daha fazla insanı diyabet ve diğer ciddi kronik hastalıklar açısından risk altına soktu. Peki bu kilo kontrolü yaklaşımı neden işe yaramadı?
Cinsiyet ve yaş gruplarına göre obezite istatistik çalışmaları
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/.../PMC8459824/figure/Fig1/ (Tam makale telif hakkı içeriklidir, buradan bilgi, istatistik ve detay bulabilirsiniz)
.
Bir olasılık, yeterince denememiş olmamızdır. Belki de sağlıklı beslenme ve egzersiz alışkanlıklarını sürdürmek için gereken disiplinden ve iradeden yoksunduk. (bugün ucuz, lezzetli, yüksek oranda işlenmiş gıdalarla çevrili olanlar için daha zor hale gelen bir zorluk.)
.
Ya da belki de sorun “kalori dengesi”ne odaklanmaktır. Yakın tarihli bir makalede, bu konuda araştırma yapan bilim insanları, (ben de böyle düşünüyorum o nedenle bazı tanımlamalarda BİZ olarak yazacağım) yaktığınızdan daha fazla kalori almanın gerçekten obezitenin birincil nedeni olup olmadığı konusundaki temel varsayımı sorguluyoruz. Kanıtların aslında başka bir yöne işaret ettiğini iddia ediyoruz: şişmanladığımız için aşırı yemeye yönlendiriliyoruz
( The American Journal of Clinical Nutrition , doi.org/gmtn3z ).
.
Bu inanılmaz görünebilir, ancak ergenlikteki büyüme hamlesini düşünün. Büyüme hızları arttıkça, gençler her gün eskisine göre yüzlerce kalori daha fazla yiyebilirler. Bu “aşırı yeme” hızlı büyümeye neden olur mu? Yoksa yeni vücut dokuları oluşturmak için daha fazla kalori gerektiren hızlı büyüme, gençleri daha fazla yemeleri için daha mı acıktırıyor? Açıkça ikincisi paralel bir düşünce olarak akla gelen düşünce şudur; yetişkinler ne kadar yerlerse yesinler boyları uzamayacak.
.
Bunun obezitede nasıl çalıştığının anahtarı hormonlardır, özellikle yağ depolama hormonu insülindir. İşlenmiş, hızlı sindirilebilir karbonhidratlar (tatlandırılmış kahvaltılık gevrekler, patates cipsi ve şekerli içecekler gibi gıdalar) insülin seviyemizi çok yükseltir. Bu, yağ hücrelerimizin çok fazla kalori almasına ve depolamasına neden olarak vücudun geri kalanı için daha az kullanılabilir durumda kalır. Yüksek karbonhidratlı bir yemek yedikten birkaç saat sonra kan dolaşımındaki kalori sayısı düşer, bu nedenle yemekten sonra daha çabuk acıkırız.
(Diyet Karbonhidrat İçeriğinin Postprandiyal Durumda Dolaşımdaki Metabolik Yakıt Bulunabilirliği Üzerindeki Etkileri) adındaki makale için
.
Başka bir örnek düşünün: bacaklar gibi vücut dokularında aşırı sıvının biriktiği ödem. Ödemli kişiler, sıvı kanda ihtiyaç duyulan yerde kalmadığından, fazlalığına rağmen susama eğilimindedir. Bu açıdan bakıldığında, pek çok diyetçinin sahip olduğu açlığa direnme zorluğu, zayıf disiplinin bir işareti değil, daha çok vücudumuzun tükettiğimiz kalorileri nasıl dağıttığını içeren biyolojik bir sorundur.
.
Obezitede neden ve sonuca ilişkin iki karşıt görüşün, kilo problemlerinin nasıl önleneceği ve tedavi edileceği konusunda kökten farklı etkileri vardır. Genel yaklaşım, günlük kalori alımı için reçetelerle ne kadar yeneceğine odaklanırken, bizim görüşümüze göre, ne yenmesi gerektiğine vurgu yapılmalıdır.
.
İşlenmiş karbonhidratları kuruyemişler, tam yağlı süt ürünleri, zeytinyağı, avokado ve bitter çikolata gibi yüksek yağlı gıdalarla değiştirmek, insülin seviyelerini düşürür ve vücudun geri kalanı için mevcut olan yemekten daha fazla kalori elde edilmesini sağlar. Sezgilere aykırı olarak, yüksek yağlı gıdalar vücut yağının atılmasına yardımcı olabilir; bu, yüksek yağlı diyetleri düşük yağlı diyetlerle karşılaştıran klinik deneylerle desteklenen bir olasılıktır.
(Düşük yağlı diyet müdahalelerinin yetişkinlerde uzun vadeli kilo değişimi üzerindeki diğer diyet müdahalelerine karşı etkisi: sistematik bir inceleme ve meta-analiz) adındaki makaleye buradan ulaşabilirsiniz.
.
Bu düşünce tarzı, kalori kısıtlamasının neden obezitesi olan bir kişi ideal vücut ağırlığına yaklaşmadan çok önce başarısız olduğunu açıklamaya yardımcı olabilir. Düşük kalorili, az yağlı bir diyet, vücuda zaten sınırlı olan enerji tedarikini daha da kısıtlayarak, vücut yağında çok fazla kalori depolamaya yönelik altta yatan yatkınlığı ele almadan açlığı şiddetlendirir. Sonuç olarak, kilo kaybı, çoğu insanın muhtemelen kaybedeceği zihin ve metabolizma arasındaki bir savaş haline gelir. Sonrasındaki başarısızlık psikolojisinin etkisine değinmek bile ayrı bir sorun zaten.
.
Bu kışkırtıcı fikri test etmek için çok daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyulacak olsa da, onlarca yıldır düşüncemize hakim olan sebep ve sonuç, kalori ve kilo alımı ile ilgili temel varsayımları sorgulamanın zamanı geldi.
.
Bu araştırmaların çocukluktan itibaren en kapsamlı derleem ve karşılaştırmalarını yapanlardan birisi de Dr. David S. Ludwig, Boston Çocuk Hastanesi'nde araştırmacıdır.
.
#kültürveMerak Yazıları Mehmet Ural
Yarın:
El değmeden hazırlanmış (HASTALIK) mı besinlerimiz?
(IŞIL İŞLEM GÖRMÜŞ GIDALARIMIZ ÜZERİNE)
